李永敬：创新是食品行业发展的灵魂能帮助食品工业发展更快

  近日，中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟（IUFoST）在北京召开2023年国际食品安全与健康大会。中国食品科学技术学会名誉副理事长、杜邦营养与生物科技食品与饮料业务亚太区总裁李永敬出席大会，并接受媒体采访。

  李永敬认为，创新是食品行业的灵魂，能帮助食品工业发展更快，帮助消费者得到更多好处。以减盐饮食为例，摄入过多的盐对健康的影响较大，但是少了盐会降低食物的风味。如何解决这个问题？可以通过创新思维，从食品工业技术入手，寻找到盐的替代品，从味觉感官方面提供补偿。

  “类似的例子还有很多，传统保健食品对健康有益，但食用方式很繁琐，口感也欠佳。对此，IFF计划加大创新研发力度，创造一种新的食品形式，使食品既有很强的营养，又有美味的口感。IFF是这方面的代表，我们愿意跟中国的消费者、中国的科研单位和中国的同行携手共进，为中国消费者提供有营养、安全、美味的食品。”（任禹西）