沪上阿姨：激烈市场竞争中新式茶饮如何脱颖而出

  且将新火试新茶，诗酒趁年华。随着时代的发展，以及90后、00后消费群体的快速崛起，人们对茶饮的消费需求也在不断迭代升级，真材实料的健康茶饮逐渐走进了人们的视野，沪上阿姨作为其中的代表性品牌，以其独特的“鲜果茶”定位掀起了一轮新的消费热潮。

  近年来，在国内消费升级的背景下，传统奶茶饮品逐渐无法满足年轻人群的消费需求，各类新式茶饮品牌因而迅速崛起并火热出圈，茶饮市场自此开启了以鲜果茶、奶盖茶为代表的新一轮创新与变革。面对新的消费群体和消费场景，新式茶饮如何以新式玩法抢占市场？沪上阿姨给出了自己的答案——以新鲜、安全为企业根基，以产品创新为发展动力。

  以新鲜、安全为企业根基

  “让消费者享受健康茶饮的美好”，这是新式茶饮品牌沪上阿姨鲜果茶的理念。沪上阿姨鲜果茶创始人、CEO单卫钧表示，当前消费者对健康的需求越来越高，低糖、健康成为茶饮市场新的需求，同时，对原材料品质也有更高的要求。

  位于云南省的沪上阿姨鲜果茶凤庆滇红基地

  安全是食品产业的生命线。沪上阿姨坚持以新鲜、安全为企业根基，从水果产地进行直采，全程冷链配送到仓库和全国各地的门店，选用优质茶叶、糖进行搭配，给消费者提供一杯健康、美味、好喝、高质价比的饮品，精益求精地打造产品从而满足消费者需求。

  同时，为确保原材料的品质，沪上阿姨开始着手自建工厂。“年轻人所喜欢喝的珍珠奶茶的珍珠，芋圆奶茶的芋圆和芋泥奶茶的芋泥，这些优质的原料是我们自有工厂进行生产的。今年我们也在扩建自己的茶叶工厂和果汁果浆工厂。这些上游的原材料都是经过公司层层筛选，层层把关，真正做到原材料从农田到餐桌全周期的管理。”单卫钧说。

  在产品制作层面，沪上阿姨每个门店都有3到4个摄像头，以保证做到规范的加工制作流程，有培训、有执行、有检查、有改善，确保进入消费者的口中的所有的产品都是优质、健康的。

  以产品创新为发展动力

  艾媒咨询数据显示，2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元。随着新式茶饮消费场景更加多元化，品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。

  位于浙江省嘉兴市的沪上阿姨生产工厂

  新式茶饮市场规模扩大也意味着市场竞争更加激烈，随着行业竞争日趋白热化，寻求差异化的产品定位和创意性的营销方式将成为品牌是否能够长久生存的关键。如何取得优势与核心竞争力，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出？沪上阿姨选择用产品说话，以产品创新为企业发展动力。

  沪上阿姨产品线从创立之初，到后续迭代，都极具辨识度与差异化。2013年创立品牌后，即推出原创的“现煮五谷茶”，将血糯米、红豆、燕麦等底料加进奶茶里，不仅能喝好，还能喝饱。这样的产品相较于当时流行的台式奶茶，既实在又别具特色，还融入了健康的卖点。2021年，沪上阿姨又实现从“五谷茶”向“鲜果茶”转型，以创新产品带来新的发展机遇。

  沪上阿姨系列产品受到消费者欢迎

  沪上阿姨拥有一支专业的鲜果茶研发团队，综合时令、消费者、食材本身特性等多个角度开发。根据时令，沪上阿姨鲜果茶已推出草莓、青提、蜜柚、龙眼、西瓜、百香果等鲜果茶单品。此外除了普通的水果茶外，沪上阿姨还开拓了很多小众水果，如柿子、山楂、桑椹等，在2022年上新超过80支新品，旨在保持产品的时常焕新，用新鲜感打动客户。

  “我们的目标就是要打造全球最受消费者满意的茶饮品牌之一。我们既然设定了这样的目标，就要从最小单元做起——首先要成为一条街上最受消费者满意的茶饮品牌，接着成为一个商圈最受消费者满意的茶饮品牌，然后逐渐扩大从而达到这一目标。未来，我们将持续围绕着消费者需求进行产品创新。”单卫钧说。

  据了解，沪上阿姨鲜果茶是中国门店数最多的鲜果茶品牌之一，以“爱鲜果茶，喝沪上阿姨”为品牌的全新Slogan（广告语）。作为国内鲜果茶赛道的领先品牌之一，沪上阿姨鲜果茶专注于为年轻消费者提供健康、好喝、高颜值、高质价比的新式鲜果茶饮。

  沪上阿姨鲜果茶以上海为出发点，不断向全国拓展。近10年时间，采用“直营+加盟”的方式规模化扩张。截至2023年4月，沪上阿姨已在全国200多个城市开业近6000家门店。2022年全年热销超过3.5亿杯，美团外卖店均评分4.8分以上。（冯孔）